طريقة عمل البان كيك الهش في المنزل بمكونات بسيطة
يعد البان كيك من أشهر وصفات الفطور والحلويات الخفيفة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، ويتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ، كما يمكن تقديمه بطرق متنوعة باستخدام العسل أو الفواكه أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة عمل البان كيك
المقادير:
– كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
– ملعقتان كبيرتان من السكر.
– ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
– رشة صغيرة من الملح.
– بيضة واحدة.
– كوب وربع من الحليب.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة أو الزيت.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
يُنخل الدقيق جيدًا داخل وعاء عميق، ثم يضاف إليه السكر والبيكنج باودر ورشة الملح، وتقلب المكونات الجافة معًا حتى تتوزع بشكل جيد.
وفي وعاء آخر، تُخفق البيضة مع الحليب والفانيليا والزبدة المذابة حتى تمتزج المكونات، ثم يضاف الخليط السائل تدريجيًا إلى خليط الدقيق مع التقليب باستخدام مضرب يدوي.
ويُفضل عدم الإفراط في خلط عجينة البان كيك، إذ يكفي التقليب حتى تختفي معظم تكتلات الدقيق، ويمكن أن تبقى بعض التكتلات الصغيرة، لأن المبالغة في الخلط قد تجعل البان كيك أكثر تماسكًا وأقل هشاشة.
تُترك العجينة لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق، ثم تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، مع دهنها بطبقة خفيفة جدًا من الزبدة أو الزيت.
تُصب كمية صغيرة من العجينة في منتصف المقلاة، وتُترك حتى تظهر فقاعات صغيرة على سطحها وتبدأ الحواف في التماسك، ثم تُقلب باستخدام ملعقة مسطحة وتُترك لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
وتُكرر الخطوات نفسها حتى انتهاء كمية العجين.
أسرار الحصول على بان كيك هش ولذيذ
للحصول على بان كيك ناجح، يُنصح باستخدام مقلاة غير لاصقة وتسخينها جيدًا قبل بدء التسوية، مع الحفاظ على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج البان كيك من الداخل دون أن يحترق من الخارج.
كما يُفضل عدم الضغط على قطع البان كيك أثناء التسوية، حتى لا تفقد جزءًا من الهواء الذي يمنحها القوام الهش.
ويجب الانتباه إلى قوام العجينة؛ فإذا كانت سائلة جدًا يمكن إضافة كمية صغيرة من الدقيق، أما إذا كانت سميكة بشكل واضح فيمكن تخفيفها بالقليل من الحليب.
أفكار لتقديم البان كيك
يمكن تقديم البان كيك فور تحضيره مع العسل الأبيض أو شراب القيقب أو صوص الشوكولاتة، مع إضافة شرائح الموز أو الفراولة أو التوت.
كما يمكن ترتيب قطع البان كيك فوق بعضها وإضافة الفواكه والصوص بين الطبقات، للحصول على طبق شهي ومناسب للفطور أو كحلوى خفيفة.
ولتنويع النكهة، يمكن إضافة القليل من القرفة أو قطع الشوكولاتة الصغيرة إلى العجينة قبل التسوية، كما يمكن استبدال جزء من الدقيق بدقيق الشوفان لتحضير وصفة مختلفة.
طريقة حفظ البان كيك
إذا تبقى جزء من البان كيك، يمكن تركه حتى يبرد تمامًا، ثم وضعه في وعاء محكم الغلق وحفظه في الثلاجة لفترة قصيرة. وعند تقديمه مرة أخرى، يمكن تسخينه في المقلاة أو الميكروويف لفترة وجيزة.
وبذلك تعد طريقة عمل البان كيك من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن الاعتماد عليها لتحضير فطور لذيذ بمكونات بسيطة، مع إمكانية تغيير الإضافات وطرق التقديم للحصول على مذاق مختلف في كل مرة.
